油淋茄子的做法「江西油淋茄子的做法」

大家好，如果您还对油淋茄子的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油淋茄子的做法的知识，包括江西油淋茄子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

油淋茄子的做法是怎样的，是否需要放肉末？

烹饪茄子说简单也简单，说难也难。要想做出鲜嫩多汁的茄子就是油大。如果有放得太少，茄子要不炒出来干巴巴的，要么就是一股水气。相信大家都应该吃过油淋茄子这道家常菜吧，它是一款十分下饭的美味菜肴。

如图所示

其实它的做法很简单，我们能用最简单的食材就能烹饪出一份鲜香十足的油淋茄子。今天就给大家分享一下这道美味油淋茄子的做法吧。每次这道菜端上桌儿媳妇都会多吃一碗饭。

食材准备：茄子，青椒，蒜，葱，食用油，生抽，盐，鸡精，辣椒酱

如图所示

烹饪步骤：

第一步：将茄子洗干净之后切成滚刀状，然后将青椒切成小块，将蒜切成末状，将葱切成段状。

第二步：先将锅烧热，然后在锅里面倒油，待到油烧成7分熟的时候就将茄子倒入锅内，用中火进行炸制。

PS：这个时候最好不要用高火，高火可能会使茄子炸焦。这道菜就是需要用到比较多的油，正在减肥的儿媳妇隔一段时间就会奖励自己一盘油淋茄子。卡路里带来的满足感真的很治愈，又可以变成下一波减肥阶段的动力。

第三步：待到茄子的表层炸成微黄的时候要翻动一下锅，免得茄子会粘锅，然后将茄子铲起来备用。

PS:在这个过程中，可以用锅铲按压茄子，这样茄子就会少吸附一些食用油哟。

第四步：然后起油锅，将切好的青椒和蒜末放入锅里面煸炒一分钟后，再加入炸过的茄子。

等青椒表面开始软的时候然后倒入一点生抽，鸡精，和盐继续煸炒。

等调料炒匀后，再舀一勺辣椒酱，煸炒一小会即可关火。

第五步：最后加入葱段，用剩下的热力翻炒几次后即可出锅，一份味道鲜美的油淋茄子就完成了。

怎么样，很简单吧？今天下班回家就去试试吧，简单好操作又下饭。

油淋茄子怎样做最好吃

油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条,青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。做法： 1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。 3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

油淋茄子最简单的做法

油淋茄子最简单的做法材料

主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，

辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。

做法

1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；

2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；

3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；

4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。

油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

烧出美味茄子关键点

烧出饭店味道的茄子关键在于：

1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。

2、茄子切成片比较好煎透。

3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。

4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。

5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。

6、放些青椒提味。

7、蒜要多放几瓣。

8、盐糖的比例为1：2。

9、一勺酱油、一勺生抽。

10、茄子皮营养丰富不用削。

油淋 茄子怎么做？

　油淋茄子:

主料：茄子

辅料：青红尖椒

调料：小葱、姜 蒜、花椒、干辣椒、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、米醋

制作方法：

1、将茄子切成花刀改切成块，青红尖椒切成丝，葱姜蒜切末；

2、先将茄子倒入热油中炸熟，在开水中浸一下漂去表面的油，放入盘中；

3、青红尖椒放在一个碗中，炒锅中做少许香油，加入花椒炸一下将花椒取出；再加入干辣椒，油热后倒入青红椒丝炒熟，再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀，浇在茄子上即可。

特点：既下饭又下酒，口感软滑，别有风味。

油淋茄子

材料：一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎，还有肉末（用鸡蛋清拌一下，不然炒不散）茄子切条状，不要太细，大一点没关系。

做法：

1。在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了

2。放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30秒就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒

3。炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，分布均匀了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。

PS：下锅之前，先用点盐淹一下，不用太久，就不会那么费油了

油淋茄子

【特点】 紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。

【原料】

嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

【制作过程】

1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。

3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油淋茄子的做法和江西油淋茄子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！