三文鱼是海鲜吗(三文鱼是海鲜吗)

有一次和几个朋友带着夫人一起去吃海鲜自助餐，看着女人们每人拿了一盘子三文鱼，蘸着芥末酱油吃得不亦乐乎。福大夫淡定的将一片三文鱼放到小火锅里烫熟，然后细嚼慢咽的吃下去。结果引来了女人们的围攻，什么熟吃三文鱼老土啦，什么营养破坏啦，什么破坏美味暴殄天物啦，等等等等。我招谁惹谁了，不就是不喜欢吃生鱼吗，至于被围攻吗？

和大部分鱼类不同，三文鱼的营养价值是比较特殊的，因为三文鱼的脂肪含量比较高，富含EPA和DHA，其它也没有什么特别的。有很多研究发现，多吃一些含有EPA和DHA的鱼油，可以起到调控血脂，保护血管，预防心脑血管疾病的作用。不过三文鱼也不是唯一富含鱼油的海鱼，还有好几种鱼都有丰富的鱼油，例如青占鱼，价格比三文鱼便宜太多了。

为什么是咱中国人喜欢吃三文鱼而不是其它种类的鱼呢？我想有这几个因素。

三文鱼确实适合生吃

吃生鱼生肉从来不是咱中国人的饮食习惯。到目前为止生吃最多的就是三文鱼，因为新鲜的生三文鱼没有明显的鱼腥味。而且三文鱼生吃肥而不腻，从口感上来说比昂贵的金枪鱼还要好。对此，就连我这样不喜欢吃生鱼的人，也不得不承认三文鱼生吃口感还不错。这也是我认为生吃三文鱼唯一说得过去的理由。

生吃三文鱼显得高大上

人其实是一种非常容易受到环境影响的生物，很多电影电视、美食节目、网红直播中都会出现赏心悦目的三文鱼刺身，潜移默化中告诉消费者，吃生的三文鱼才是高大上的吃法，熟吃就太LOW了。其实有不少人不喜欢生吃三文鱼，但是还是会吃，可以简单粗暴的理解为装逼。

生吃三文鱼营养更好

这个就有点牵强了，虽说加热会破坏一些营养素，尤其是维生素类，但是对于其它营养成分影响并不大。相反，煮熟之后对蛋白质和脂肪的吸收会好得多。其实日本人吃生鱼的传统并不是因为营养和美味，而是因为古代日本经济极为落后，很多人家既没有燃料也没有炊具，生吃是唯一的选择。实际上现在日本人大部分鱼类还是要加工做熟的。毕竟还是熟食好消化。

就我个人而言，我还是喜欢吃熟的三文鱼。三文鱼富含油脂，煮熟或者煎熟之后有一种特殊的香味和口感，其实是很好吃的。福大夫尤其喜欢用一点点橄榄油煎三文鱼，滴上几滴柠檬汁趁热吃，非常的美味。