您现在的位置是：生活百科网 > 生活百科 >

蜜饯、蜜饯是什么意思

2023-02-22 17:22生活百科人已围观

简介蜜饯是什么东西蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等，可作为小吃或零食直接食用，也可以用来放于蛋糕...

蜜饯是什么东西

蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等，可作为小吃或零食直接食用，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一，盛产梅、杨梅、桃等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料。中国有关蜜饯较早的文字记载是东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”。蜜饯的发展历史蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等―整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1915年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的最高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。

舌尖上的潮汕—橄榄蜜饯

清平乐里的蜜饯馋哭你了吗？

最近一部电视上超火的《清平乐》有看吗？剧中以北宋为背景讲述的宋仁宗赵祯时期的一部古代传奇剧。但是作为一枚吃货却被剧里面的各种蜜饯魂都勾走了...

这都五月了，想必大家都开始复工了吧，放了这么久的假工作一定力不从心了吧?(???)?

今天我们就来聊一聊办公室小零食，吃完让你赶走疲惫~~

这就是蜜饯啦！！说一说这款利咽消肿、止渴生津的健康美食——橄榄蜜饯

早在2000年前蜜饯就已经是皇家名小吃了

想想我正在和武则天吃着同款零食呢

其实清平乐里的果子蜜饯与我们生活中的潮汕的凉果几近相似，说到潮汕，

的凉果几近相似，说到潮汕，

橄榄便是潮州最有名的特产之一，土生土长的潮州人民各个都爱吃，

相信还是有大部分人不太能接受，初次吃又酸又涩，要吃到最后才会有回甜的味道。

要想将橄榄长期保存，那就得制作“泡橄榄”，用盐水泡橄榄腌制，加上些甘草类的调料，经过反复的蒸晒，时间久了果肉的酸度下降，食用起来更加可口，这就是橄榄蜜饯

在这里顺便给大家科普一下，做蜜饯的橄榄可不是橄榄枝结出的橄榄哦

橄榄野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁

而橄榄蜜饯又分果脯类、凉果类，味道各有不同

十月一日晨间，阳光正好，酷暑后早晚还有一丝凉意，清晨的阳光下青翠的橄榄显得娇艳，

采果、选果、洗净...“古瀛堂”的蜜饯传承人洪老先生一家早早的忙活起来，古瀛堂的蜜饯历史悠久，干净、卫生、甜咸适中，橄榄蜜饯历经多年改革，古瀛堂也在健康饮食中不断创新，用佛手汤腌制出来的橄榄蜜饯，入口一股佛手香萦绕唇齿之间，留一缕初秋芬芳。

在外工作的亲戚们逢人回潮州便嘱咐道：“好久没吃过古瀛堂的果干了，这次回去帮忙带一点吧...”

轻轻吃上

不免勾起了我的儿时回忆，第一次吃在小伙伴家，那是一个比较老旧的巷子里，房顶上还是瓦片，红色的砖块裸露在外。

小伙伴的妈妈为了不让我们出去皮玩嬉戏，端出来让我们坐在带着天线的电视机前看着动画片吃。黑黢黢的外表，咬一口咸咸的，所以第一次吃我还是很抗拒的，嚼久了反而

当年的孩童如今已是在社会上努力奋斗的青年，橄榄果脯依旧是那熟悉的味道，工作之余来两粒，扫去工作中的疲惫

橄榄果本身富含钙质和维生素C，属于天然的馈赠，营养又健康，制成蜜饯更是美味可口

老人小孩皆可食用，相比其他甜食带来的不良影响，低糖、无硫、方便、天然的果脯类食品更受大众所喜爱

人生的幸与不幸

看有没有酿造自身的功夫了

就如这硬涩的橄榄变成甘甜美味的蜜饯

潮州作为橄榄的原产地，食用橄榄的方法也是多种多样，其中橄榄蜜饯是其中之一，也是我们当地人逢年过节必不可少的休闲零食之一

入口甜而不腻，咸而不齁，没有过多的工序，只有精挑细选的细致

橄榄蜜饯也称为甘草橄榄

橄榄本身可治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。兼药用，治鱼骨鲠

疫情在家这么多天，嘴巴寂寞吗？何不买点小零食，追剧的时候吃，

怕长胖？不要慌，这款橄榄蜜饯，低卡零食中它必须要有名字，属于潮汕名小吃哦~低热量还利咽止痰，嚼着解馋一大包也就100多卡

当地有一家名为古瀛堂的特产老店，用佛手汤腌制，入口一股佛手香萦绕唇齿之间，久久不能退散，喝水都是甜甜的，宅在家里也不长膘可以囤ヾ(?●?●)?滴~

潮州是个美食之城，是一个适合逛吃的小城市，与好友穿梭在牌坊街、踱步在滨江长廊

领略着古色古香的城楼韵味，小店里品尝一下小吃，最后带点当地特产给家人。

潮州的蜜饯是当地不可忽略的特产，进入特产小店扑鼻而来的果香让人把持不住，包装轻巧便携带，成了旅客手信首选

古时便有，唐宋时期就形成了一套完整的蜜饯加工工艺，流遍全国。

如今潮州做蜜饯的酿造工艺更是炉火纯青，在潮州人的智慧之下，研发了各类浸泡橄榄蜜饯的汤水，如佛手、甘草、南姜等健康食品。

制作橄榄蜜饯需要挑选果实的大小、肉厚、核小、大小一致、果型端正、美观，所以需要分不同批次不同时期采摘，使其做出最好的

各色各样的果脯，各色各样的口味已是挑的眼花缭乱

相比之其他零食各种不明添加剂，果脯蜜饯来的更为健康，人们大都愿意买多给老人孩子吃

老人孩子吃

小时候是嘴馋，长大了更是一种回味

如果你也一直在寻找好吃的食物，那不妨跟我一起继续追寻？

关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱，如果实在没有找到满意的，那我们开发一个。

蜜饯的产地有哪些？

1、京式蜜饯

又称北京蜜饯，起源于北京，其中以苹果蜜饯、金枣、金饼条最为。北京蜜饯具有果实透明、表面干燥的特点。成分简单，但用量大，入口很软，味道香浓且甜。

2、杭式蜜饯

原名为糖色，按工艺分为两类：糖、蜂蜜的浸取。主要有糖水青梅、糖水枇杷、李子、金橘、杏脯等数十种风味。

3、广式蜜饯

发源于广州潮州地区，其中包括橄榄、糖莲花、糖橙饼、奶油李子、嘉陵子等品牌。广州蜜饯的主要特点是：表面干燥、香甜或酸甜。

4、苏式蜜饯

原产于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中，白糖杨梅非常。苏式蜜饯的特点是：成分多，主要是酸甜味，咸味和甜味，回味丰富。

主要退砂产品，已遍及江苏、浙江、上海、安徽等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。

苏式话梅500g话梅酸梅干青梅凉果蜜饯梅子办公室休闲零食100g苏式话梅250g-袋装

好评率100%

无理由退换

5、闽式蜜饯

它起源于福建泉州和漳州。其中以大福水果、加应子和十大香果为代表。福建蜜饯具有配料多、用量大、香甜可口、回味丰富等特点。

看完上述的介绍，对于蜜饯的产地相信大家也都有了一定的了解，不同地区的蜜饯口感也是不同的，有的地区蜜饯以酸甜、咸甜为主，而有的地区则以果实配量的多少为主。

有哪些巨好吃的蜜饯果脯推荐？

在诸多的零食种类中，相信也有很多人会比较喜欢果脯零食，那么究竟哪些果脯零食比较好吃呢？下面的几种，或许你可以参考下。

1.溜溜梅的芒果干

世上芒果千千万，为何专宠它一个，是因为它打开之后，真的是很大的芒果干，有一瞬间我都觉得不敢相信，但是芒果甜蜜的口感告诉我这是真的。它宣传的是一个芒果只有两片芒果干，这个我一开始以为是夸张，但当你打开包装袋，你就知道，我没有骗你，它值得，它的味道还原了芒果本味，没有添加过分量的糖，不会齁甜。

2.小梅屋蜜饯

收到的时候看它复古的包装，我觉得它只是个平平无奇的小蜜饯而已。但是打开品尝了一下，我觉得它真的好好吃啊，酸溜溜的口感，会让你在舌尖触碰到它的同时，疯狂的分泌口水，刺激你的味蕾，蜜饯一般都会很甜腻，但是它就像一股清流，酸溜溜，十分减馋。独立的包装，很清楚的可以看到自己吃了几粒，所以不会摄入很多热量，减肥时候也很适合。

3.无核杏干

超大净含量，是它的特点之一，但是真正吸引我的是，它制作全过程是不加糖得，对于想要减肥的美眉来说，是很友好的。它不甜不腻，吃起来没有负担，但是口感却很好，很多人担心杏干会不会口感很柴，但这款杏干口感柔软，适当的纤维感提升它的受喜爱程度。

4.黄桃干果脯

香软的黄桃干果脯，咬下有一点韧性，咀嚼起来像软糖一样，伴随着自然果香的淳朴口感，让人一口吃出香甜的幸福感!

黄桃干不仅有着高于大部分果干的自然香甜，还有着市面上果干难有的软糯湿润的口感！

5.葡萄干

吃葡萄干的好处多多，随便百度一下就可以了解到，比如补血补气，降低胆固醇，营养元素也很丰富。当然因为含有大量葡萄糖，血糖高的人还是不吃为好，健康的人也不要多吃，作为零食偶尔吃吃还是不错，属于非常健康的一类零食。

6.甘源综合果仁套餐

黄教主代言的品牌，每个包装上都印着他的照片，我不是他的粉丝不过对这个品牌印象还可以。这款果仁套餐有ABC三款，大同小异，味道是原味的。

7.开心果

开心果的可以保护视力抗衰老，也是健康零食的范畴。不过这种果仁类的吃多了容易上火，爱吃也要适量。

包装不错，开心果确实是原色的，不像有的很白。颗粒饱满基本没有坏的。大部分开口都很好，所以容易剥开，整体很满意。口味依然是原味。