托盘的使用方法(托盘的使用方法及步骤)

托盘在使用过程中要注意哪些事项

1.　不是所有货物都可以用托盘运输。适宜于托盘运输的货物以包装件杂货物为限，散装、超重、超长或冷藏货物均不能以托盘运输。危险货物以托盘运输时，切勿将性质不同的危险货物装在同一托盘上。

2.必须符合托盘积载的规定。例如，同一批货装载每个托盘的数量和重量必须保持一致，不能有多有少；不同收货人的货物不能装在同一托盘上；托盘平面应该全部装载货物，并且货物要码齐放平。

3.　每一托盘货载，必须捆扎牢固以具有足够的强度、稳定性和平衡性。既能够承受一般海上风险，经受装卸操作和移动，也能够在其上面承受一定的压力。

4.货物以托盘运输时，必须在所有运输单证上注明“托盘运输”字样。在提单上除列明一般必要的项目外，还需要列明托盘数量和托盘上装载货物的货物件数，因为这关系到一旦货物发生丢失或损坏按什么标准计算进行赔偿的问题。

服务员怎样使用托盘？

托盘分轻托、重托两种

轻托（胸前托）操作方法：

1理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。

2装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等

3托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前

4行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作

行走步分五种

a常步:步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。

b快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。

c碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。

d跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力

e垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。

5卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。

重托方法：

重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。

（1）理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。

（2）装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。

（3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会造成物品的歪、撤、掉、滑的现象。并随时准备摆脱他人的碰撞，上身挺直，两臂平行，注视前方。行走步履稳健平缓，臂不倾斜，身不摆晃、遇障碍物绕而不停，起托后转，掌握重心，要保持动作表情轻松、自然。怎么对待客人就怎样对待同事

塑料托盘在物流仓储领域中有着至关重要的影响力，为了更好地使塑料托盘可以长期安全地应用，应注重以下几个方面：

1、包装组合堆码在塑料托盘上，加上适度的绑扎和裹包。会更利于机械装卸设备的搬运和运送，进而达到装卸、搬运和储存的条件。

2、严禁将塑料托盘从高空抛落，防止因剧烈的碰撞而导致托盘粉碎、裂痕

3、严禁将货物从高空投掷在塑料托盘内。合理确定货物在托盘内的码放方式。货物匀称放置，不集中堆放，偏离中心堆放。载重物的托盘应放到平整的路面或物件表层上。

4、堆码使用时，应考虑到最下边一块托盘的载重。

5、叉车或手动液压车工作时，应考虑到叉刺规格是不是适用于此塑料托盘，防止规格不适合，撑裂塑料托盘。叉刺尽可能向托盘叉孔外侧靠足，叉刺应全部伸入托盘内，平缓抬起托盘后才可转换角度。叉刺不能碰撞托盘侧边以防导致托盘粉碎、裂痕。

6、托盘上货架时，务必选用货架型托盘，应保持托盘在货架承重梁上平稳地置放，托盘长短应大于货架承重梁外径50mm之上，承载重量依据货架构造而定，严禁超重使用。

7、在承载具备腐蚀性的物件时，留意物件的包装和运载，防止对托盘造成污染。

8、在使用塑料托盘的情况下，尽可能地不要将其放到湿冷昏暗的地区，以防影响塑料托盘的使用期限。