鲸鱼肉(鲸鱼肉能吃吗)

鲸鱼肉能吃吗？哪位知道请告诉我谢谢！

过去欧洲捕鲸，主要在于鲸鱼的油脂，运气好的话还可取得龙涎香，另外鲸鱼骨可以做妇女的裙撑，鲸肉是抛弃的（经典小说《白鲸》就描写了捕鲸人的生活），但是在日本，鲸鱼肉是传统美食，也是日本拒绝执行国际公约，坚持捕猎鲸鱼的原因之一。在日本，鲸鱼肉和猪牛羊肉没有区别，超市就有卖，连做法都大同小异。一个鲸鱼肉饭盒套餐包括了熏鲸鱼和鲸鱼排。不但能吃而且营养价值高呢

日本餐桌上的鲸鱼肉，真的有那么好吃吗

第二次世界大战之后日本出现粮食危机，同时物流保存技术有了进一步发展，鲸鱼肉成为代替短缺的牛肉、猪肉的重要肉类，鲸鱼肉排、鲸鱼肉咖喱等逐渐走上人们的饭桌。战后的很长一段时间“鲸鱼肉”及其他鱼类制品被视为价格低廉替代品的代名词，成为日本人饮食生活中获取蛋白质的重要食材之一。1958年鲸鱼肉的产量约为13.8万吨，到了高峰时期的1962年达到22.6万吨。对于成长于战后年代的人们来说即对鲸鱼肉存在着“替代品、廉价”的偏见与厌恶感，同时也极易引起”怀旧”情愫。当时“龙田炸鲸鱼块”就是战后学校配餐中很具有代表性的一道菜。因此那个年代的日本人对鲸鱼有一种特殊的情结。

我们先来对水压做一个了解，水平面平均每下降10.01米，就会增加一个大气压。所以，一般潜艇所能承受的600米深度，会比海平面附近增加60吨左右的压强。在这样的环境下，潜艇每平米所承受的重量已经有60吨左右了，相当于12只大象站在同一块地板砖上，那抹香鲸所能达到的3000米深度，300个大气压，足以把一般的潜水艇碾碎了。

那肉体之躯的鲸鱼是怎么承受的呢？在此之前，我们先要来了解一个原理。水的压力，只对密度比水小的物质有作用，我们把一个空瓶子沉进海里，那一定会被压强挤扁。可如果把瓶子里装满水，那就不会受到水压的影响，说到这里你可能已经有思路了。

没错，抹香鲸之所以能下潜到3000米的深度，首先就在于它们能调整自身的密度，它们有一个占自身体积1/3的巨大头部，头部中装满了脑油，脑油凝固后就能使得密度增大，重心前移。同时，它们的把氧气都藏进了血液和肌肉里，因此潜水时空气几乎不进入肺里，保护肺不会被压强破坏。

还有，鲸鱼的肋骨关节也十分柔软，能在压强增大时适当缩小自己的体积，保证内外压强平衡。最后，鲸鱼的皮肤本身也很坚韧，具备很强的抗压能力。当然了，也并非所有鲸鱼都像抹香鲸一样“身怀绝技”，大多数小型齿鲸鱼只能下潜100到300米，长须鲸能到300到500米，能到千米之下的，鲸鱼中也就独抹香鲸一家了。

聊到鲸鱼，我们再来说说潜水艇。虽然大多数潜水艇只能达到三五百米的深度，但聪明的人们其实早已想到办法克服深海的强大压强，目前最深的无人潜水器日本海沟号，已经创下了10970米的下潜记录。我国的中国蛟龙号载人潜水器，也已经能达到7062米的下潜深度，关于这些潜水器的下潜秘诀，要说跟抹香鲸也有异曲同工之妙。

以蛟龙号为例，其内部将所有耐压舱化小，除了一个载人仓和两个小球是耐压的，其他所有的舱都使用了“压力补偿”的方式，在里面充上海水，内外压强尽可能平衡，压力也就相应缩小了。

当然，这种做法只适用于小型的潜水器，对于内部载人较多，需要很大舱体的潜水艇来说，这种方法就不适用了。目前潜艇下潜最深的记录保持者是前苏联的麦克级攻击核潜艇，下潜深度可以达1250米，“上九天揽月，下五洋捉鳖”，一直是人类的梦想，虽然现在我们还是有许多无法涉足的地方，但未来一定都会到达。