炸茄夹(炸茄夹的面糊怎么调才能酥脆)

肉丝蒸茄条

By 幸福精灵a

配料：

茄子(紫皮，长) 1条、肉丝 50克、剁辣椒 5克、小葱 2根、蒜 20克、蒸鱼豉油 20毫升、精盐 3克、白醋 5毫升

烹饪步骤：

1.各式原材料准备。

2.茄子洗净后切条。

3.加入放白醋，精盐的水中浸泡10分钟。

4.捞出泡好的茄条，用手稍稍挤干水分。

5.摆入盘中，入蒸锅，大火蒸6分钟左右。

6.取出蒸好的茄条，摆入盘中，汁水留着备用。

7.坐锅烧油，下大蒜末炸香。

8.加入肉丝。

9.翻炒变色后下剁辣椒。

10.炒匀后倒入之前备着的汁水。

11.再加入蒸鱼豉油，炒匀烧开锅后关火。

12.连汤带肉一起淋入蒸好的茄条上，撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1、馅料的调制依据个人口味添加调味品；

2、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准；

3、料汁依据个人口味调制；

4、蒸制菜品是非常健康的加工方法，少油低脂，容易消化吸收，更适合在炎热的夏季食用；

5、蒸茄夹少了炸茄夹的酥脆，却多了些软绵柔润，口感很好。再烧一碗适合家人口味的料汁浇在蒸熟的茄夹上，味道丝毫不亚于炸茄夹；

6、茄子富含龙葵碱，能够抑制消化系统中致癌因子的形成，对于防治胃癌有着很好的功效；

7、茄子能够有效地阻止脂肪的作用，非常适合减肥人士食用。

各位宝宝，你们还知道哪些茄子的做法呢？