soe咖啡(soe咖啡是什么意思)

表面上来说SOE就是“Single Origin Espresso”的缩写；

翻译过来即为：“单一产地浓缩咖啡”。

就像是手冲咖啡或冲煮单品咖啡一样。同时只有一支咖啡豆，它的味道不像拼配一样复杂；与拼配相比，明显会有更清晰层次和风味。

意式拼配是保持了风味的平衡稳定，更注重浓缩咖啡本身；而SOE想要做出优质咖啡必须选用品质好的咖啡豆；这也就是SOE的单价贵的因素；但其实拼配咖啡也分等级；比如有使用单品级豆子进行拼配，它拼出的咖啡在风味与价格完全不逊于SOE。

单品咖啡由于来自单一产地，缺点也更容易被放大，比如烘焙与颗粒粗细等因素……这些都会影响到风味。

比如实际烘焙因为要体现咖啡产地的风味，因此烘焙程度不能太深，太深就会将产地本身的风味消尽；也不能太浅，这会让SOE的酸增加导致风味失衡，这也就增加了萃取的难度。

咖啡豆的新鲜度也同样重要！

拼配咖啡主打平衡的口感通常会烘焙较深；而SOE为了突出风味也不会烘焙太深，一般在一爆与二爆之间~

清新甜感风味类的豆子比较适合用作SOE，比如日晒的埃塞，水洗的哥伦比亚等等……

拼配与SOE两者的风味表现好坏因素是选用的豆子品质与他们结合的合适程度；他们并没有实际的优劣之分；是好是坏还是要好喝去决定，所以并不用过度去捧SOE。

并且意式拼配本意就是利用不同产区的咖啡豆结合将其优势互补；并且形成平衡且稳定的风味。

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