大料和八角的区别(大料和八角的区别图片)

八角是咱们在日常生活中经常用到的香料之一，它也是厨房里面常备的，因为咱们在做一些肉菜的时候，加上一点八角可以去除肉里面的腥味。一般来说家里卤制菜肴都少不了八角，可见它在烹调中的重要性，但是你知道吗？原来有一种草跟八角非常像，那就是莽草，也叫假八角。很多人可能没有听过这个名字。

第一，我们要看八角的角数对比，八角之所以叫八角，顾名思义就是有八个角，真正的八角的脚数一般为7~10个，这就是正常的八角，马草也就是假八角，他就会有非常多的角，一般来说有11~13个角，从这一点上来说是非常好分辨的。大家在购买八角的时候，可以取适量的八角放在手中数一下它们的角数，如果角特别多的话就不建议大家购买了。

第二，再来看形状对比，拿起一个真的八角来看一下，每个角的末端都是呈直线的，可以看到果荚是开口的，而且能够看到果实外露，整体是一个圆盾形。那么假八角是什么样的呢？一般来说，假八角的角末端像钩子一样往上翘起来，比较尖，也比较细，基本上看不到果实外漏。所以从形状上也很容易能够分辨出真八角和假八角。

第三，再来对比一下颜色和气味，真的八角颜色大多数都是棕红色的，它表面比较有光泽，看起来就比较好看。而假八角则是呈现土黄色，颜色比较浅暗淡，没有光泽。除了从外表上观察它的颜色之外，咱们还可以尝一下它的味道，从八角上面揪下一点点来，放到嘴巴里尝一尝，真正的八角味道会有一点点回甜的香味，而假八角闻起来有一股花露水或者是樟脑丸的味道，放到嘴巴里尝起来也是会发酸的，而且舌头会有一点麻木的感觉。

其实分别真假八角非常简单，咱们只需要看八角的角数，形状，颜色和闻味道就非常容易将它们分辨出来了。在这里还要提醒大家一下，在买八角的时候也要注意，尽量到正规的超市去购买，尽量挑选完整，厚实，大个的八角，符合真八角的特性才可以购买，一旦看到它不符合真八角的特征，那么大家最好不要购买，以免对身体产生比较大的伤害。