鸡蛋羹不凝固怎么补救(煮的鸡蛋羹不凝固怎么补救)

鸡蛋羹不凝固怎么补救

??今天开始新一轮的居家，不知道这轮会会到哪天，但是疫情总有结束的时候，在那之前，我们要做的就是保持平稳的心态，好好吃饭，规律作息，适当运动，其实也可以利用居家这段时间，做些平时没时间做的事儿，比如小手工啊，创意菜啊，小甜品之类的，泡在热爱的事情里，时间很快就过去了，??今日份分享??墨鱼卷饼，1.菠菜，海鲜菇，圆白菜丝，平底锅少油小火翻炒。
2.一丢丢盐出水分，少许生抽，黑胡椒调味3.打好的鸡蛋倒入锅中平铺好4.略微凝固盖上饼，借助盘子翻面5.铺上芝士碎，盖盖小火焖一会儿，6.看着芝士融化了，就可以出锅了7.卷上提前看好的墨鱼肠，可以用牙签固定一会儿，吃的时候记得扔掉牙签。
??抹茶拿铁，这次把抹茶汤略微打发了，加到牛奶里，茶汤陈到牛奶里，打发的泡沫浮在表面，再加咖啡液，层次很好看。
这个墨鱼肠里真的有墨鱼，艮啾啾儿的，还挺好吃，有鱼香，但是不腥。

鸡蛋羹怎么蒸又嫩又好吃

鸡蛋羹的口感嫩滑，营养丰富，而且还好消化，特别适合家里的老人和小孩来食用。
我家的两个小孩就非常喜欢吃鸡蛋羹，所以我每天早上都会给他们做上一个鸡蛋羹，但是很多时候我做出来的鸡蛋羹不是蒸老了，就是太稀了。
可是看别人蒸出来的鸡蛋羹QQ弹弹的，看着就好有食欲，后来婆婆教我一招，只需要注意这几点，蒸出来的鸡蛋羹就非常嫩滑，下面就和我一起来学习一下吧！

我们先将鸡蛋打在碗中，我今天用两颗鸡蛋来做鸡蛋羹。
然后把鸡蛋打散，多搅一下，尽量把鸡蛋打得散一点，鸡蛋打得越散，蒸出来的鸡蛋羹就会越细腻。

第二步我们开始来加水，最好是用温开水，水和鸡蛋液的比例是1:1.5。
我们在加水的时候可以拿一个同样的碗，这样就可以很直观地控制水的量了。
水不要加太多，那样蒸出来的鸡蛋羹会比较稀，而太少的水蒸出来的鸡蛋羹又会太硬，一点也不Q弹。
水加好后，继续搅拌，把鸡蛋液和水充分地搅拌融合。

接下来，我们把鸡蛋液过滤一下，这一步的目的是可以将鸡蛋液中一些没被打散的过滤出来，里面的气泡也能被过滤出来，这样蒸出来的鸡蛋羹口感会更加滑嫩。
要是不介意这些的话，这一步也可以省略。

现在开始来蒸鸡蛋，水开后把鸡蛋液放进去蒸，再拿一个盘子倒扣在上面，这样可以防止水汽滴落在碗中。
开水上锅蒸可以使鸡蛋快速凝固，就不会出现碗底下沉淀许多蛋白了。
大火大概蒸上10分钟左右，然后再焖上5分钟就可以了。

这样一个蛋羹就做好，再调一下味，倒入一些生抽、香油、葱花。
现在就可以开吃了，这样蒸出来的鸡蛋特别的滑嫩Q弹，喜欢的你也试试吧~如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！

这样蒸出来的鸡蛋羹，口感嫩滑，营养丰富，而且还好消化,鸡蛋羹怎么蒸又嫩又好吃

物价飞速上涨，去超市转一圈，觉得能消费得起的，也就是洋葱和土豆了。
好在孩子爱吃土豆，但吃了快两周的土豆丝土豆块炸土豆后，孩子也有点味觉疲劳了。
于是今天早上换花样做了土豆肉末蒸鸡蛋，没想到很受孩子欢迎。
现在把做法分享如下，有兴趣的朋友可以试试哦！食材：土豆 鸡脯肉 枸杞 鸡蛋 小葱 盐 生抽 蚝油 胡椒粉 鸡精 老抽（1）准备一块鸡脯肉，洗净切成肉丝，再剁成肉末。
一块生姜剁成姜末，和鸡肉拌在一起腌制一会。
如果不喜欢吃姜的话可以把生姜切片，泡出姜水，和鸡肉拌在一起。
（2）鸡肉腌制的时候准备土豆。
土豆擦丝，在清水中淘洗几遍，然后剁碎，倒到鸡肉末上面。
我是昨天晚上擦好的土豆丝在水里泡了一夜，所以蒸出来后吃着是脆的，如果想吃糯一点的，就当是再准备，但一定要把土豆上淘洗干净哦。
（3）在土豆鸡肉末上添加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、老抽充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉，增加粘稠度，充分地搅拌均匀，放在一边备用。
（4）准备三个大小相同的小碗，把弄好的土豆馅料放进去，整理平整，然后再打进去一个鸡蛋。
（5）把小碗放进蒸锅里面，大火蒸8分钟左右，蒸到鸡蛋凝固的时候，再放入枸杞，继续蒸10分钟。
（6）蒸熟之后取出，撒上葱花，再淋入一些香油，美味好吃的土豆肉末蒸鸡蛋就做好了。