红酒配菜(红酒配菜食谱)

所谓居家必备的意思就是，放几支这样的葡萄酒在家里，或许一开始你会觉得她们占空间，但是没多久你就会感谢她们的存在！

因为人生总是充满各式各样的惊喜。比如说：天气没来由的热了起来，突然好想喝杯白葡萄酒；电视转阿转竟然正在播【美味关系】，吼～怎么家里没红酒啦？！或是正在做蔬菜炖饭，意大利调味饭（risotto）放进锅去才惊觉，啊！忘了买白葡萄酒！还有朋友来访时，明明准备好了想喝的酒款，怎知大家喝开了，临时要追酒是要去哪追？……看！葡萄酒就是这样在我们生活里无处不在，酒龄长点的人，甚至会觉得家里没存酒心会慌！

既然是居家必备，这时候选择的酒款就不是价格考量，而是以其能够应付数个以上的场合所以雀屏中选，况且，爱酒的人都爱吃，所以除了要能单喝，还有一大重点，就是要配菜也可以。

请挑两三百元上下的大众款

最好用的就是意大利爱默酒庄的干红葡萄酒，红肉、烤肉、面类美食，辣的菜肴等大部分菜肴都可搭配。如果是甜白酒，意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒很理想，口感甜润清爽，与各类菜肴和甜品，以及与新鲜面包、水果甜点、自制蛋糕等甜品搭配都非常完美。

西班牙葡萄酒也会有让你意想不到的效果，如坦克酒庄T1/T2干红葡萄酒买回家可以陈年，也可以现在喝，而且上市面上西班牙葡萄酒的选择没那么多，地雷也比较少。

不管是红白葡萄酒、起泡酒还是甜酒，既然强调居家场合的多种可能，就别往高价找去，两三百元上下的入门级酒款C/P值最高。

从今天起，有了居家良品不管下厨与否，在家里都能享受一杯在手其乐无穷的生活！

选酒1／米园?普米帝干红葡萄酒

采用普米蒂沃(Primitivo)[也叫仙粉黛Zinfandel]葡萄酿造，入口甜润热烈，酒体饱满醇香，果味十足，酸度活泼优良，搭配红肉、烤肉、面类美食都不是问题。在家中喝这样一杯红酒，选用与此款酒相匹配的仙粉黛杯饮用，充分展示了Primitivo葡萄品种果香丰沛、酒体饱满的特色。

选酒2／纯园?哥曼尼干红葡萄酒

只要不是吃甜食与生鱼片，意大利纯园?哥曼尼干红葡萄酒就可以用，比以上米园干红的酒体更丰厚，具有非常独特的哥曼尼葡萄品种香气，让更多人能享受酒香与微醺之欢然。口感甜润，酸香微辣的泰国菜特别可以考虑，外头买回来的卤水鹅肉也很搭，有大蒜味的菜都可试试。

选酒3／坦克酒庄T-1干红葡萄酒

选酒4／坦克酒庄珍藏级T-2干红葡萄酒

居家必备的意思还有一个，就是什么场合都可以配合。这瓶酒稍稍价格高一点，临时的家宴绝对端得上台面。这是一款比T-1更为经典的质量上乘的葡萄牙杜罗河谷干红葡萄酒，颜色深邃，果香丰沛，口感丰满精致，余香很长，并且具有很强的陈酿潜力，达到法国名庄的品质了，商务宴请或送礼都非常合适。

选酒5／秘园10年陈酿麝香波特

此款白波特酒是葡萄牙杜罗河谷最经典的一款麝香波特，很香，醇美，浓郁甜蜜，口感惊艳。一人在家发懒？周末只想补眠休息？建议你喝甜白酒！因为甜甜的总让人开心，在古老的年代，甜酒等于是万用药，浓郁的甜味是艰困的生活中的神赐恩物，不必搭上食物，也不必为储存发愁，开了瓶只喝一两口也行，塞上塞子放回冰箱，高浓度糖分留住金色的美味，等待你下一次的歇息。