芋圆的做法木薯粉比例(芋圆的做法木薯粉比例怎么做更弹)

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哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

做芋圆时，万万不可直接和面，缺少这1步，难怪不Q还不成形

现在已经进入夏天最热的时候了，人就喜欢吃一些冰凉的饮品，尤其街上的五颜六色的饮品店异常的火爆了，孩子对那芋圆特别着迷，隔三差五就买上一杯，小小的一杯芋圆烧仙草饮品就要十几块，味道还不怎么样，不是太甜就是添加剂太多。

所以，为了孩子的健康，又能吃上纯手工的烧仙草芋圆，还是在家做，好看还好吃，味道还不比买的差，很多人都说，想吃芋圆不好做，不是不成形就是不Q弹，所以，做芋圆时，万万不可直接和面，缺少这1步，难怪不Q还不成形。
那么，下面小厨就给大家分享详细的芋头做法，喜欢吃芋圆的小伙伴，赶快收藏哦！

烧仙草三色芋圆

烧仙草食材：烧仙草粉40克，清水500克。

糖水食材：炼乳一勺，纯牛奶一瓶，蜜红豆适量。

芋圆的食材：

去皮红薯200克，木薯粉100克

去皮紫薯200克，木薯粉100克

去皮香芋200克，木薯粉100克

(注：每种食材干湿不同，如果太干可以酌情加水。
）

做法：

步骤一：锅中倒入500克清水煮开，把40克烧仙草粉用适量清水调成糊状，倒入开水中，一边倒一边搅拌，搅拌至再次煮开即可关火，把煮好的烧仙草糊倒入模具中，晾凉至凝固。

步骤二：红薯、紫薯、芋头去皮洗净切成薄片，放入锅中隔水大火蒸，蒸至熟透取出压成泥。

步骤三：取120克木薯粉，用开水烫成面糊，开水不能多，一边倒一边搅拌成熟面，分别分成3份面团。

步骤四：另外180克木薯粉分别放入芋泥、红薯、紫薯泥中，再把烫熟的木薯粉分别加入三种食材中，再揉成光滑面团，然后分别搓成小圆条。

步骤五：用刮刀切小粒，再撒上一些干木薯粉防粘揉均匀，芋圆生胚就做好，多的可以放冰箱冷冻保存，想吃随吃随取。

步骤六：锅中倒入适量清水加盖大火煮，煮开后放入适量芋圆，煮至浮起来即可捞起来放入碗中。

步骤七：倒入一瓶纯牛奶，一勺炼乳，搅拌均匀，放入切成小块的烧仙草、适量蜜红豆即可食用，一碗非常好吃的烧仙草三色芋圆就做好了，芋圆QQ弹弹的，比买的还好吃。

小提示：

1、蒸好的红薯、紫薯、芋头，趁热加入熟木薯面团和干木薯粉，快速揉成光滑面团，然后搓成长条切成小粒撒上干木薯粉，以免面团干裂。

2、不喜欢纯牛奶的话也可以用椰汁代替，看个人口味添加即可。

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